Suggerimenti di fine serata.....dalle cucine di Elena Pongiglione Occorrono: Brodo di dado q.b. 2 pugni di farro a persona 2 pugni di orzo a persona 3 spicchi d'aglio 1 cucchiaino di timo o di origano 10 foglie di savia 1 pignatta di coccio Preparazione: La sera precedente mettere a bagno il farro e l'orzo in acqua fredda Soffriggere delicatamente sul fondo della pignatta l'aglio, la salvia con poco olio e.v. Aggiungere l'orzo e il farro precedentemente scolati lasciarli insaporire Aggiungere adagio il brodo. Lasciare cuocere quanto basta e spegnere il fuoco Aggiungere un filo d'olio, il timo ( o l'origano), coprire Servire dopo qualche minuto Variante con erbe selvatiche...
Blog di ROSELLINA MARIANI con la collaborazione di Lorenzo Doretti