Fettine di merluzzo al limone

Suggerimenti di fine serata.....dalle cucine di Elena Pongiglione

( per due persone)

Occorrono:

4 fettine di merluzzo ( fresche o surgelate)
4 cucchiai di farina.
50g. di burro.
1 limone.
1 ciuffetto di prezzemolo.
sale q.b.
pepe bianco q.b.

Preparazione:

Se si utilizzano le fettine di merluzzo surgelate, farle scongelare preventivamente.
Infarinare le fettine su entrambi i lati fino a rivestirle completamente.
In un tegame far fondere il burro e, quando sarà caldo, tuffarvi le fettine di merluzzo, senza sovrapporle.
Far cuocere qualche minuto, quindi girarle sull'altro lato e irrorarle con succo di limone.
Salarle, peparle e portare a doratura su entrambi i lati, muovendole spesso sul fondo della pentola affinchè non si attacchino.
Spolverizzare il prezzemolo tritato e servire subito.

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