Petti di pollo all'arancia

Suggerimenti di fine serata......dalle cucine di Elena Pongiglione

Occorrono:

400 g. di petti di pollo a fette.
Burro o olio extravergine di oliva q.b.
70g. di farina
1 Arancia grande
Sale q.b.

Preparazione:

Grattugiare la scorza d'arancia e metterla da parte, spremere il succo e metterlo da parte.
Passare le fette di pollo nella farina, ambo i lati, facendo aderire bene.
Man mano che sono pronte metterle in un piatto.
Versare una noce di burro in una padella antiaderente, scaldare leggermente, adagiare le fette di pollo, far rosolare per 1 minuto per lato.
Quando sono rosolate versare il succo d'arancia ( se si vuole, prima del succo un goccio di vino bianco) e la scorza grattugiata, far cuocere per un paio di minuti.
A questo punto aggiustare con un pizzico di sale e terminare la cottura.
Trasferire in un piatto da portata, portare in tavola, servire caldi i petti di pollo all'arancia.

PRELIBATO E GUSTOSO SECONDO FACILISSIMO!

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