Tortiera di patate, pomodori e cipolle

Cucina napoletana....

Occorrono:

4 Patate di media grandezza.
2 Cipolle rosse.
3/4 Pomodori rossi tondi.
Origano fresco.
olio e.v.
sale q.b.
pepe q.b

( per 4 persone)

Preparazione:

Tagliare le patate a fette rotonde e metterle in una teglia dove si era steso l'olio.
Aggiungere sopra uno strato di cipolle sempre tagliate a fette rotonde.
Aggiungere uno strato di pomodori a fette rotonde, sale e origano preferibilmente fresco.
Ripetere uno strato di patate, cipolle e pomodori, sale e origano.
Mettere nel forno e cuocere per circa un'ora fino a che le patate sono ben cotte.
Togliere dal forno, far raffreddare per qualche minuto, aggiungere qualche foglia di origano fresco e servire.
La tortiera è squisita anche fredda e mangiata il giorno dopo.

Suggerimenti di fine serata....dalle mie cucine

Avere una piantina di origano sul terrazzo è sempre utile!

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