Cucina romana.....
Occorrono:
- 8 fettine di carne di girello di vitella ( per 4 persone)
- 8 fette di prosciutto crudo
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio e. v.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Battere la carne su un tagliere con un batticarne per ammorbidire le fibre ed allargare bene la fettina.
- Disporre sulla fettina 1 fetta di prosciutto e un paio di listarelle di sedano.
- Arrotolare la carne fermando con uno stecchino.
- Mettere gli involtini in una pentola con i bordi medio alti con l'olio, 1 spicchio d'aglio, sale, pepe e cuocerli coprendo la pentola con un coperchio.
- Una volta cotti sfumarli con il vino bianco.
- Quando il vino è sfumato gli involtini sono pronti.
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