Involtini di carne

Cucina romana.....

Occorrono:

•  8 fettine di carne di girello di vitella ( per 4 persone)
•  8 fette di prosciutto crudo
•  2 coste di sedano
•  1 spicchio d'aglio
•  1/2 bicchiere di vino bianco
•  olio e. v.
•  sale e pepe q.b.

Preparazione:

•  Battere la carne su un tagliere con un batticarne per ammorbidire le fibre ed allargare bene la fettina.
•  Disporre sulla fettina 1 fetta di prosciutto e  un paio di listarelle di sedano.
•  Arrotolare la carne fermando con uno stecchino.
•  Mettere gli involtini in una pentola con i bordi medio alti con l'olio, 1 spicchio d'aglio, sale, pepe e cuocerli coprendo la pentola con un coperchio.
•  Una volta cotti sfumarli con il vino bianco. 
•  Quando il vino è sfumato gli involtini sono pronti.

Suggerimenti di fine serata ...dalle cucine di Daniela , Chiara, Francesca e della cagnetta Mia