E ADESSO PARLIAMONE!

  Suggerimenti di fine serata......dalle cucine di Elena Pongiglione Occorrono:  Riso ( a seconda delle persone). Capperi sotto aceto a piacere. Olive nere denocciolate sott'olio ( meglio se taggiasche). Olive verdi denocciolate in salamoia. Cetriolini sotto aceto. 1 Carota bollita. 1 Patata piccola bollita. Qualche acciuga salata. Ritagli di pesce bollito (nasello, gamberetti, polpo.....anche avanzi, accuratamente diliscati) Formaggio sardo fresco, oppure altro formaggio. Due o tre cucchiai di maionese ( anche" light") Preparazione: Tagliare a pezzetti la patata, la carota e le acciughe, accuratamente risciacquate. Cuocere  al dente il riso , meglio scegliere il tipo che non scuoce, passarlo rapidamente sotto l'acqua fredda del rubinetto, scolarlo velocemente. Aggiungere i capperi, le olive nere e verdi, i cetriolini, la carota e la patata, le acciughe, il pesce bollito e il formaggio. Mescolare bene il tutto con la maionese. Meglio non condire con l'olio, il pia...

 Entrare in un porto in barca  da sempre una sensazione di pace. Quando ci si avvicina all'attracco, i motori perdono forza, le vele si ammainano, la barca scivola più silenziosa sull'acqua, ci si saluta con chi anima le barche che passano accanto cercando lo stesso rifugio.  E' un saluto complice di chi condivide la passione per il mare, non si è estranei anche se non  ci si conosce, ci si scambia notizie sulla navigazione, sulla giornata trascorsa, si racconta da dove si viene e dove si va.... Il rumore delle vele tirate giù, delle sartie , dei moschettoni, delle cime che si arrotolano, per preparare la barca al meritato "sonno" è un suono musicale, che accompagna lo sciacquettio delle onde. La barca trova il suo posto, si allinea con le altre e .....chiacchierano. Fin da bambina  quando i miei, appassionati velisti, mi portavano ad ammirare le barche nei porti, quando non uscivano in barca, mi piaceva sedermi sulla banchina, con le gambe a cavalcioni, che, co...

Suggerimenti di fine serata.....dalle cucine di Monica Avanzini Occorrono: 1/2 cespo di Radicchio rosso. 1/2 Cipolla. 1/2 Bicchiere di vino rosso. 4 o 5 Noci. 1 etto di Gorgonzola. 1/2 etto di Parmigiano grattugiato. olio extravergine q.b. sale q.b. salsa besciamella ( anche confezionata).   Preparazione: Tagliare a fettine sottili la cipolla e friggerla nell'olio. Tagliare a striscioline il radicchio, aggiungerlo alla cipolla e farlo cuocere fino a che non diventa morbido. Unire la besciamella e il gorgonzola e mischiare bene. Spargere le noci a pezzettini. Mettere in una pirofila uno strato di besciamella, uno di pasta sfoglia e il composto, ripetere lo strato. Spargere sopra il parmigiano. Mettere la pirofila nel forno caldo a 180° per 40 minuti. Fare il grill fino a quando non si forma la crosticina nella parte superiore.

Suggerimenti di fine serata......dalle cucine di Elena Pongiglione Occorrono: 400 g. di petti di pollo a fette. Burro o olio extravergine di oliva q.b. 70g. di farina 1 Arancia grande  Sale q.b. Preparazione: Grattugiare la scorza d'arancia e metterla da parte, spremere il succo e metterlo da parte. Passare le fette di pollo nella farina, ambo i lati, facendo aderire bene. Man mano che sono pronte metterle in un piatto. Versare una noce di burro in una padella antiaderente, scaldare leggermente, adagiare le fette di pollo, far rosolare per 1 minuto per  lato. Quando sono rosolate versare il succo d'arancia ( se si vuole, prima del succo un goccio di vino bianco) e la scorza grattugiata, far cuocere per un paio di minuti. A questo punto aggiustare con un pizzico di sale e terminare la cottura. Trasferire in un piatto da portata, portare in tavola, servire caldi i petti di pollo all'arancia. PRELIBATO E GUSTOSO SECONDO FACILISSIMO!